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マグロの漬け時短技 ウル得マンの漬けマグロとアボカドのサラダ・マグロの彩りちらし寿司のレシピ [得する人損する人]






ウル得マンがマグロの柵を使って

漬けマグロとアボカドのサラダ

マグロの彩りちらし寿司を作りました

マグロレシピをまとめています

5月11日の得する人損する人で紹介されました


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ウル得マンのマグロの柵を使った30分クッキング


ウル得マンが30分内で何品の料理を作ることができるのか?

マグロの柵のレパートリーが増える

美味しいマグロレシピを紹介してくれました



マグロを13柵使った料理を30分内に作ります



マグロの柵を使ったレシピをウル得マンは

5品完成させることができました

その量なんと52人前!


・ねぎま汁
・漬けマグロとアボカドのサラダ
・マグロのカツ
・マグロのステーキ
・マグロの彩りちらし寿司

マグロのディップは惜しくも時間内に作ることができませんでした




■マグロの柵は筋に違いがある

マグロの筋が少ないお腹側は柔らかいので

刺身など生食で食べるのに適しています

一方マグロの筋が多いのはマグロの尾っぽ側で

荷崩れがしにくいので煮物などの加熱調理にむいています



マグロの浸けの時短技



マグロの浸けは作るのに最低でも20分はかかりますが

卵黄を入れると卵黄がマグロとタレの繋ぎになるので

タレがマグロに絡みやすくなります

卵黄の味も加わるので味がマイルドになります

またマグロの漬けにごま油を混ぜると生臭さを抑えられます



[材料]
マグロ 4柵
しょう油 200ml
みりん 200ml
卵黄 1個
ごま油 大さじ1


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①マグロを食べやすい大きさにカットしボウルに入れます

②しょう油・みりん・卵黄・ごま油を入れて混ぜたら

10分程漬けます


漬けマグロとアボカドのサラダ


[材料]大皿用
漬けマグロ 2柵分
クレソン 1束
玉ねぎ 3個
アボカド 2個
シーザードレッシング 大5



①クレソンを3~4センチに切り玉ねぎを薄くスライスします

ボウルに入れて水にさらし少し置いた後

水気を切って器に盛り付けます


② ①の上に漬けマグロをまんべんなくちらします

その上にシーザードレッシングをかけたら

アボカドを彩りよくちらして完成です



試食した高梨臨によるとごま油の風味が良くて

ご飯が食べたくなる味とのこと!


マグロの彩りちらし寿司


[材料]大皿
漬けマグロ 2柵
ご飯 4合
酢 50ml
塩 大1/2
砂糖 大1/2
刻みのり 適量
アボカド 1個
とびっこ 大5
たくあん 20g
新ショウガ 20g
長芋 20g
さけるチーズ 1本 



①飯台にご飯を入れたら酢・塩・砂糖で酢飯を作ります


②刻みのり・漬けマグロをのせます


③カットしたアボカド・とびっこ・細かく刻んだ長芋

たくあん・新ショウガ・さけるチーズを

トッピングしたら完成です



食べた田中圭と高梨臨は

すごく美味しくてお寿司屋さんのちらし寿司みたいだと

話していました


今度時短になり旨さもアップする

ウル得マン直伝のマグロの時短技を

自分も使って漬けマグロを作ろうと思います

ウル得マンのマグロレシピ個人的にも参考になりました

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